{"product_id":"пряности-специи-приправы","title":"Пряности. Специи. Приправы","description":"Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал, алкоголь(!) — это специи. Ведь, по определению автора, «отличительный кулинарный признак всех специй в том, что они служат для создания характерного вкуса и консистенции готовых пищевых изделий». И, наконец, вы откроете для себя мир настоящих приправ: узнаете, что спектр их воздействия на блюда очень широк, познакомитесь с европейскими и восточными приправами, сможете приготовить их дома, по рецептам, приведенным автором. К тому же эта книга — новое издание, одно из пяти, в серии, подготовленной к 100-летию со дня рождения Вильяма Васильевича Похлебкина.","brand":"Knigamir","offers":[{"title":"Новый","offer_id":49660022260004,"sku":"PRODUCT_1942400_ID","price":65.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/6626\/8196\/files\/cb01e236e574133b226b1c7e9abfd493_b0163dd2-f1c4-4990-be24-65752dfb76db.jpg?v=1722930823","url":"https:\/\/russianbookbuy.com\/products\/%d0%bf%d1%80%d1%8f%d0%bd%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b8-%d1%81%d0%bf%d0%b5%d1%86%d0%b8%d0%b8-%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d1%8b","provider":"Russian Book Buy","version":"1.0","type":"link"}