{"product_id":"функциональное-питание-учебное-пособие-линич-е-п-сафонова-э-э","title":"Функциональное питание: Учебное пособие. Линич Е.П., Сафонова Э.Э.","description":"В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела \"Функциональное питание\" в дисциплине \"Гигиена питания\". Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению \"Технология продукции и организация общественного питания\", изучающих дисциплину \"Гигиена питания\", и может быть рекомендовано для подготовки бакалавров по направлению \"Сервис\" при изучении дисциплины \"Санитария и гигиена питания\". Пособие также будет полезно студентам ссузов, обучающихся по специальности \"Технология продукции общественного питания\".2-е издание, стереотипное.","brand":"Knigamir","offers":[{"title":"Новый","offer_id":49682473320740,"sku":"PRODUCT_895786_ID","price":69.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/6626\/8196\/files\/4ba715ce2aab30c4a65788541652ff96.jpg?v=1722374927","url":"https:\/\/russianbookbuy.com\/products\/%d1%84%d1%83%d0%bd%d0%ba%d1%86%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%bf%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%b5-%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d1%87-%d0%b5-%d0%bf-%d1%81%d0%b0%d1%84%d0%be%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b0-%d1%8d-%d1%8d","provider":"Russian Book Buy","version":"1.0","type":"link"}